IG美拍小米盒子開發計畫

 

 

 

       本計畫開發重點以IG社群工具結合地域食材之特色,將其運用於高職學生之午餐餐盒設計上,針對現今大眾普遍對學校團膳午餐設計缺乏美味與特色之問題,透過大學與高職餐飲科系師生之共同研究,並與實務界密切討論之方式進行此一課題之研究探索。本計畫亦將研發之技術與成果以標準圖文呈現之方式,不僅可以提供業界運用之參考,更藉本計畫向高職學生推廣產學綠色飲食的食育觀念,最終將成果轉移至實務界達成攜手共研的具體成效。

 

 

       本團隊與台南地區獲獎企業菠特傑蔬果烘焙坊進行合作，菠特傑蔬果烘焙坊的創作構想，以台灣蔬果跟低碳飲食原則為出發點，嚴選在地食材與台灣蔬果相互結合創作的產品，讓消費者吃得天然、吃得簡單、吃得更健康，也能讓台灣這塊寶島有了更多的生機 。

       研發成果將由學術界推廣至產業面向，研發成品可透過菠特傑蔬果烘焙坊推廣為具體商品，以期解決業界長期以來缺乏研發新創之困擾。

 

 

       菠特傑蔬果烘焙坊業師，以「米」為發想，開發出不同之特色產品，一同帶領學生們實作野餐鹹味米蛋糕、巧克力莓果香橙米馬芬，近年來以「米」作為烘焙構想越來越受到重視，但實體產品在市面上卻不普遍，透過業師研發之米產品不僅創新創意，也能增添產業食的力量。

       以台灣蔬果跟低碳飲食原則為出發點，將師生及菠特傑蔬果烘焙坊共同研發之新產品，以實體商品推廣至產業，達到產學互助的概念。且透過兩校餐飲教師之師資及菠特傑蔬果烘焙坊之業界經驗，使學生習得實作方面的知識及技術，亦能進一步了解業界現況及須具備之特長。